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大豆油的貯藏方法
發布時間:2019-04-25 09:34:01    作者:    來源:中國百科網    點擊:12602

大豆油在貯藏中,容易受油脂本身所含水分、雜質及環境空氣、光線、溫度等因素的影響而酸敗變質。因此,貯藏大豆油必須盡量減少其中的水分和雜質含量,貯藏在密封的容器中,放置在避光、低溫的場所。通常的做法是,油品入庫或裝桶前,必須將裝具洗凈擦干,同時認真檢驗油品水、雜含量和酸價高低,符合安全貯藏要求的方可裝桶入庫。大豆油中水分、雜質含量均不得超過0.2%,酸價不得超過4。桶裝油品不宜過多過少。裝好后,應在桶蓋下墊以橡皮圈或麻絲,將桶蓋擰緊,防止雨水和空氣侵入。同時每個桶上要及時注明油品名稱、等級、皮重、凈重及裝桶日期等,以便分類貯存和推陳出新。桶裝油品以堆放倉內為宜,如需露天堆放,桶底要墊以木塊,使之斜立,桶口平列,防止桶底生銹和雨水從桶口浸入;高溫季節要搭棚遮蔭,以防受熱酸敗;嚴冬季節在氣溫低的地區,無論露天或庫內貯藏,都要用稻草、谷殼等圍墊油桶,加強保溫,防止油品凝固。

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